人々はこれまで火と共に暮らしてきた。
火を囲み、集い、食事し、談笑する。
薪の火には人々の心を落ち着かせるなんともいえない
不思議な魅力がある。
私たちKAENは、暖炉と薪窯を使用し、薪の火を熱源とした原始的な調理方で、
素材を活かして、丁寧に調理します。
ローカルファーストを意識し、地域の生産者から提供されるこだわり食材を使用し、
この土地に根付いた伝統や食文化を紡ぎ編集し、その土地をそのまま食すような、
土地のアイデンティティを感じる物語をお皿の上で表現していきます。
人々はこれまで火と共に暮らしてきた。
火を囲み、集い、食事し、談笑する。
薪の火には人々の心を落ち着かせるなんともいえない
不思議な魅力がある。
私たちKAENは、暖炉と薪窯を使用し、薪の火を熱源とした原始的な調理方で、
素材を活かして、丁寧に調理します。
ローカルファーストを意識し、地域の生産者から提供されるこだわり食材を使用し、
この土地に根付いた伝統や食文化を紡ぎ編集し、その土地をそのまま食すような、
土地のアイデンティティを感じる物語をお皿の上で表現していきます。